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Category Archives: cozinha

 

FOLARES

 

(video RTP)

 

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O folar, fazendo parte do  ritual gastronómico pascal, é, em geral – segundo Sebastião Pessanha, num estudo etnográfico sobre a doçaria popular portuguesa -, um grande doce circular, ou ovalado, guarnecido com um ou mais ovos, meio embebidos na massa de trigo lêveda e resguardados por pequenos troços da mesma, rolados e colocados em grade.

Em certas regiões de Portugal, em especial no Nordeste transmontano, domina o folar gordo recheado com carne de porco, frango, vitela, presunto e salpicão.

 

 

 

Da Vinci

 

 

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    Leonardo Da Vinci sempre teve um interesse especial relacionado com a comida […]

       Desconheciam-se, no entanto, escritos seus sobre o tema, até ao aparecimento daquilo que é hoje designado por Codex Romannof, e que se julga ser o livro de notas de Leonardo da Vinci sobre estes assuntos.

 

Da contracapa de Notas de Cozinha de Leonardo Da Vinci.Tradução, edição e produção gráfica: Arte Mágica, centro de edição gráfica, lda.

 

 

Flor de Sabugueiro

 

     A flor de sabugueiro é particularmente benéfica para aqueles que sofrem de hidropsia. A baga, que usamos para pintar os nossos cabelos brancos, também é eficaz, quando cozida, contra as mordeduras de cobra. Do mesmo modo se pode aspergir pela casa a água onde as folhas foram cozidas para manter as pulgas à distância.

 

Em Notas de Cozinha de Leonardo da Vinci. Tradução, edição e produção gráfica Arte Mágica, centro de edição gráfica, lda.